Boas práticas para manipulação de alimentos

A gastronomia é um ramo de negócios cada vez mais exigente, e a ótima manipulação de alimentos é um pré-requisito para uma boa administração de bares e restaurantes.

O Objetivo do e-book "Boas Práticas Para Manipulação de Alimentos" é abrir novos horizontes profissionais e ensinar maneiras para ter um maior cuidado com a segurança alimentar em estabelecimentos públicos.

 

Conteúdo Programático

1. Capítulo 1
   1. Introdução à Segurança dos Alimentos
2. Capítulo 2
   1. Doenças Transmitidas por Alimentos e Microorganismos
3. Capítulo 3
   1. O Manipulador
4. Capítulo 4
   1. Higiene do Ambiente de Trabalho
5. Capítulo 5
   1. Aquisição, Recebimento e Armazenamento
6. Capítulo 6
   1. Manipulação de Alimentos I
7. Capítulo 7
   1. Manipulação de Alimentos II
8. Capítulo 8
   1. Fornecimento de Alimentos Seguros