Boas práticas para manipulação de alimentos
A gastronomia é um ramo de negócios cada vez mais exigente, e a ótima manipulação de alimentos é um pré-requisito para uma boa administração de bares e restaurantes.
O Objetivo do e-book "Boas Práticas Para Manipulação de Alimentos" é abrir novos horizontes profissionais e ensinar maneiras para ter um maior cuidado com a segurança alimentar em estabelecimentos públicos.
Conteúdo Programático
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Capítulo 1
- Introdução à Segurança dos Alimentos
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Capítulo 2
- Doenças Transmitidas por Alimentos e Microorganismos
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Capítulo 3
- O Manipulador
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Capítulo 4
- Higiene do Ambiente de Trabalho
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Capítulo 5
- Aquisição, Recebimento e Armazenamento
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Capítulo 6
- Manipulação de Alimentos I
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Capítulo 7
- Manipulação de Alimentos II
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Capítulo 8
- Fornecimento de Alimentos Seguros