Detalhes do E-book

Culinária
Boas práticas para manipulação de alimentos

Boas práticas para manipulação de alimentos

A gastronomia é um ramo de negócios cada vez mais exigente, e a ótima manipulação de alimentos é um pré-requisito para uma boa administração de bares e restaurantes.

O Objetivo do e-book "Boas Práticas Para Manipulação de Alimentos" é abrir novos horizontes profissionais e ensinar maneiras para ter um maior cuidado com a segurança alimentar em estabelecimentos públicos.

 

Conteúdo Programático
  1. Capítulo 1
    1. Introdução à Segurança dos Alimentos
  2. Capítulo 2
    1. Doenças Transmitidas por Alimentos e Microorganismos
  3. Capítulo 3
    1. O Manipulador
  4. Capítulo 4
    1. Higiene do Ambiente de Trabalho
  5. Capítulo 5
    1. Aquisição, Recebimento e Armazenamento
  6. Capítulo 6
    1. Manipulação de Alimentos I
  7. Capítulo 7
    1. Manipulação de Alimentos II
  8. Capítulo 8
    1. Fornecimento de Alimentos Seguros