Vegetarianismo

O e-book "Vegetarianismo" é indicado tanto para Nutricionistas que desejam ampliar seus conhecimentos, como para pessoas comuns que desejam conhecer ou adotar a dieta Vegetariana.

Você conhecerá os diferentes tipos de Dietas Vegetarianas, curiosidades sobre o Vegetarianismo no mundo e mais.

Conteúdo Programático

Unidade 1 - Introdução ao Vegetarianismo

• Introdução
• Panorama histórico do vegetarianismo
• A presença do vegetarianismo em religiões diversas
• Vantagens e desvantagens das dietas vegetarianas
• Modalidades de vegetarianismo
• A filosofia do vegetarianismo

Unidade 2 - Aspectos Nutricionais

• Nutrientes relevantes na dieta vegetariana
• Fatores antinutricionais
• Fontes de nutrientes de alimentos vegetarianos
• Avaliação nutricional de vegetarianos
• Avaliação bioquímica de vegetarianos

Unidade 3 - Vegetarianismo e suas Estatísticas

• População vegetariana no mundo
• Nutrição da criança vegetariana
• Crescimento e desenvolvimento da criança vegetariana
• Doenças cardiovasculares e vegetarianismo
• Mortalidade e longevidade

Unidade 4 - Orientação Nutricional na Prática

• Necessidades nutricionais diárias
• Prescrição dietética e distribuição de nutrientes
• Pirâmide alimentar vegetariana
• Benefícios das dietas vegetarianas em condições patológicas específicas
• Mitos e perguntas frequentes
• Conclusão