Guia de Gastronomia

Você sabia que:         

• A área de Gastronomia é responsável por cerca 27% dos primeiros empregos dos brasileiros?
• O setor Gastronômico já representa 2,4% do Produto Interno Bruto (PIB) brasileiro e é responsável por 8% dos empregos diretos no país?

O mercado de Gastronomia cresce com grande velocidade em todo o mundo. 

Pesquisas revelam um aumento na busca de profissionais qualificados nesta área, dado que o consumidor está cada vez mais exigente com a comida que consome, cobrando novos sabores, receitas inovadoras e beleza nos pratos.

No e-book "Guia de Gastronomia" você aprenderá a criar pratos com ingredientes exóticos, além de conhecer as habilidades e competências necessárias para se destacar nesta área.

E mais:

• Saiba as responsabilidades do profissional de Gastronomia;
• Conheça os pratos típicos mais procurados por estrangeiros;
• Aprenda maneiras práticas de preparar e servir pratos regionais.

Conteúdo Programático

Unidade 1 – Iniciação à Gastronomia

• O que é Gastronomia
• A Gastronomia ao Longo da História
• O Papel do Gourmet
• Normas Básicas de Higiene
• Conhecimentos na Área de Nutrição

Unidade 2 – Preparando Risotos

• Origem do Risoto
• A Base do Sabor
• Dicas de Preparo
• Receitas

Unidade 3 – Preparos com Carne Vermelha

• Cuidados com a Compra e Consumo
• Os Variados Cortes de Carnes
• Os Bifes e sua Forma de Preparo
• Dicas e Curiosidades
• Receitas

Unidade 4 – Preparo com Frutos do Mar

• O que são Frutos do Mar
• Cuidados ao escolher os alimentos
• Cuidados com a limpeza e preparo
• Receitas

Unidade 5 – Preparo com Peixes

• Peixes para uma vida mais saudável
• Peixes de água doce
• Peixes de água salgada
• Cuidados com consumo
• Tipos de cortes
• Receitas

Unidade 6 – Preparo do Tira-gosto

• Como surgiu o tira-gosto
• Tipos de tira-gostos
• Curiosidades
• Receitas